Informações e foto: CNN
Um queijo de Santa Catarina foi eleito o melhor do mundo no 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026, sediado em São Paulo. O Queijo Reserva do Vale ficou em primeiro lugar entre os melhores queijos do concurso.
O exemplar é produzido pela Queijos Possamai, de Pouso Redondo, cidade a pouco mais de 220 quilômetros de Florianópolis. Trata-se de um queijo de massa semicozida e de longa maturação, ou seja, maturado por, no mínimo, 12 meses, o que ajuda na formação de cristais de tirosina e no sabor amendoado e caramelizado. A empresa familiar faz queijos artesanais desde 1984 e conta com leite próprio, vindo da Fazenda Possamai, que conta com mais de 600 animais.
Ao todo, mais de 2,7 mil queijos de mais de 20 países foram avaliados por 300 jurados. O 4º Mundial do Queijo do Brasil ocorreu entre os dias 16 e 19 de abril na capital paulista, com direito a feira de queijos e concursos que premiaram os melhores queijos e produtos lácteos, o melhor queijista e o melhor queijeiro. Criado em 2019, o evento ocorre a cada dois anos.
