Informações e foto: Prefeitura de Pato Branco
A Vigilância Sanitária de Pato Branco (PR) realizou inspeção e apreensão em um supermercado, na última semana, em cumprimento às normas estaduais e federais as quais estabelecem as boas práticas para serviços de alimentação.
Foram identificadas irregularidades graves relacionadas à manipulação e comercialização de alimentos. De acordo com a diretora do Departamento de Vigilância em Saúde, Tatiany Zierhut Amorim, foram apreendidos diversos produtos com validade expirada, sem rotulagem, sem data de fabricação e validade, e sem identificação de origem. Além disso, constatou-se o reaproveitamento de produtos vencidos na produção de alimentos da padaria e confeitaria do estabelecimento, prática que representa risco sanitário à saúde pública.
Entre os principais itens apreendidos estavam: produtos alimentícios sem rótulo ou identificação do fabricante; massas; salgados; recheios e confeitos utilizados na padaria sem qualquer informação de validade; misturas para bolos e recheios com prazos de validade expirados; leites condensados; biscoitos; chocolates; margarinas e outros produtos vencidos expostos para venda; alimentos reembalados sem data real de fabricação e com etiquetas adulteradas indicando datas posteriores.
Tatiany destacou que todos os produtos foram devidamente lacrados e apreendidos e o estabelecimento foi autuado e infracionado pelo descumprimento da legislação vigente.
Irregularidades no açougue
Posteriormente foi feita uma nova visita técnica ao estabelecimento, onde a equipe acompanhou o recolhimento dos produtos apreendidos para descarte adequado pela empresa especializada contratada pelo supermercado. Durante a permanência no local, foram observadas novas irregularidades no setor de açougue, onde aproximadamente 175 quilos de carnes, entre linguiça, coração, moela e cortes de frango, estavam sendo descongeladas de forma inadequada, imersas em água.
Tatiany enfatizou que é proibido o descongelamento de carnes em temperatura ambiente ou submersas em água, pois essa prática favorece a multiplicação microbiana e compromete a segurança alimentar. O descongelamento deve ser realizado sob refrigeração controlada, em temperatura inferior a 5°C.
Diante da infração sanitária, os produtos foram imediatamente apreendidos e destinados ao descarte pela empresa contratada, com o acompanhamento da equipe da Vigilância Sanitária.
Autuação
As ações de fiscalização da Vigilância Sanitária resultaram na apreensão e retirada de circulação de grande quantidade de produtos alimentícios impróprios ao consumo, prevenindo potenciais riscos à saúde da população.
Tatiany destacou que o estabelecimento foi autuado por comercializar produtos vencidos; reutilizar alimentos com prazo de validade expirado na fabricação de novos produtos; manter alimentos sem identificação ou rotulagem; adulterar datas de validade; e realizar o descongelamento de carnes em desacordo com a legislação sanitária.
A Vigilância Sanitária de Pato Branco reforça que a comercialização de alimentos deve atender às normas de boas práticas de fabricação e manipulação, garantindo a segurança e a qualidade dos produtos ofertados à população.
Todos os produtos apreendidos foram descartados de forma segura pela empresa licenciada, sob acompanhamento da equipe técnica. O caso seguirá em processo administrativo sanitário, podendo resultar em multas e demais sanções previstas em lei.
